Сыктывкарский кулинар рассказала, какими блинами встречать Масленицу

Перед Великим постом горожане начинают готовить вкусную и сытную выпечку

Сегодня, 4 марта, в России начинается масленичная неделя. Масленица ассоциируется у людей с поеданием блинов перед Великим постом. Поэтому портал PG11.ru узнал у сыктывкарского кулинара Елены Леоновой, как приготовить вкусную и сытную выпечку. Женщина поделилась пятью рецептами блинов.

Традиционный блин

Ингредиенты:

• 2 яйца
• Щепотка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 0,5 молока (можно разбавить водой)
• 200-230 грамм муки (зависит от качества вашей муки)
• Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

Яйца взболтать венчиком, добавить соль, сахар и перемешать. Влить молоко. Постепенно, частями, добавлять просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивать. Делайте тесто жидким, но слегка тягучим. Выпекать нужно на разогретой сковороде, смазанной маслом. Чтобы блины были нежнее, после выпекания смажьте их сливочным маслом. К таким блинам подойдёт любая начинка или соус: икра или клубничное вареньем. Можно подать со сметаной.

Блинчики с заварным кремом (правильное питание)

Ингредиенты:

• 4 яйца - 240 грамм
• 340 миллилитров молоко (1,5-2,5 %)
• 92 грамм овсяной муки
• 67 грамм сухого или обезжиренного молока
• 0,5 столовой ложки кокосового масла

Способ приготовления:
Венчиком  взболтать яйца. Смешайте и просейте муку, сухое молоко добавьте к яйцам. Объедините венчиком все ингредиенты. Постепенно добавляйте молоко и перемешивайте. Дайте тесту постоять минут десять. Выпекайте на среднем огне, на хорошо разогретой антипригарной сковороде.

Блинчик из кукурузного крахмала (правильное питание)

Ингредиенты:

Тесто: 

• 4 яйца - 240 грамм
• 340 миллилитров молоко (1,5-2,5 %)
• 92 грамм овсяной муки
• 67 грамм сухого или обезжиренного молока
• 0,5 столовой ложки кокосового масла

Крем:

• 4 желтка (80 грамм)
• 33 грамма кукурузного крахмала
• 450 миллилитров молока
• 5-6 мерных ложек подсластителя

Способ приготовления:

Яичные желтки смешать с подсластитель и крахмалом. Молоко довести до кипения, но не кипятить. Тонкой струйкой в несколько приёмов при постоянном помешивании, влить молоко в желтковую массу. Поставить на средний огонь и довести до загустения. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на пару часов. Такие блинчики можно есть по отдельности или собрать в блинный торт.

Сырные блины

Ингредиенты:

• 170 грамм муки
• 500 миллилитров молока
• 150 грамм твёрдого сыра
• 2 яйца
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 30-50 грамм мелко нарезаного укропа
• 1 зубчик чеснока

Способ приготовления:

Венчиком смешать яйца, соль, сахар и молоко. Муку и разрыхлитель просеять, затем перемешать. К муке добавить натёртый сыр. Аккуратно в мучную массу частями вводить молочно-яичную массу. Все хорошо перемешать. Влить масло. Добавить зелень и чеснок. Дать тесту настояться минут 10-15. Обжарить на разогретой и смазанной маслом сковороде до подрумянивания.

Американский блин

Ингредиенты:

• 0,5 миллилитров кефира
• 2 яйца
• 3 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 пакетик ванильного сахара
• 0,5 чайной ложки соды
• 2 стакана (без горки) муки

Способ приготовления:

Соду добавить в кефир, оставить на 10 минут. Яйца смешать с сахаром венчиком. В кефир добавить яичную смесь и хорошо взбить. Постепенно, частями, всыпать муки и хорошо размешать. В последнюю очередь добавить масло. Обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сухой сковороде.

Подпишитесь на PG11.ru в «Яндекс.Новостях» или «Яндекс.Дзен»

А что на Масленицу будете готовить вы? Пишите ответы в комментариях.